Comer una porción de chivito a la llama en Villa de Merlo cuesta entre 25 y 30 mil pesos
El plato más popular de Villa de Merlo registra menos demanda en esta temporada. Comerciantes gastronómicos señalan que la crisis económica y la menor afluencia turística afectan las ventas.
El chivito a la llama, uno de los platos gastronómicos más representativos de Villa de Merlo, se ofrece este verano a un precio que ronda entre los 25.000 y 30.000 pesos, dependiendo del establecimiento y las promociones disponibles. Este plato tradicional puede incluir guarniciones como papas o ensaladas, dependiendo de la parrilla-restaurante, especialmente aquellos ubicados en la Avenida del Sol y sus alrededores.
En un relevamiento realizado por ECN en diversos comercios del centro de la localidad, los propietarios coincidieron en que las ventas de chivito a la llama disminuyeron en comparación con temporadas anteriores. Según explican, esta caída se debe principalmente a las dificultades económicas actuales, que llevaron a muchos clientes a optar por menús del día o platos más económicos. Además, los empresarios del sector atribuyen parte de la merma en la demanda a una menor afluencia de turistas en comparación con enero de 2024.
Un factor adicional que influye en los costos del chivito es el precio de la carne. Los comerciantes indicaron que los productores de chivitos serranos de la región venden el animal a los restaurantes a un valor que ronda los 60.000 pesos, lo que eleva los costos. No obstante, los gastronómicos consideran que los precios del plato siguen siendo competitivos, dadas las condiciones del mercado local.
La gastronomía en Villa de Merlo sigue siendo una de las principales atracciones turísticas, ofreciendo a los visitantes una variada oferta de platos tradicionales, que siguen destacándose como una de las mejores opciones para disfrutar durante la temporada de verano.
Fuente: El Corredor Noticias
